一、野鸡怎么吃？
官保野鸡 一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。
2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。
猪油。
二、制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、 料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉 汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花 椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然 后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。
按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养 成分。
蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含 量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。
与野鸡肉相合组成 此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。
可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久 咳等病症患者的辅助食疗菜肴。
罐焖野鸡的做法： 1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。
这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。
2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。
但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。
3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。
这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。
如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。
但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。
做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。
首乌炖野鸡的做法: 一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法： 1.将何首乌洗净切片。
将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。
2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味 精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时， 出笼即成。
按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。
主治精血不足、 神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。
并能增强人体免疫 功能。
野鸡具有补中益气的功效。
常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色， 延寿命 叉烤野鸡片的做法 【原料】 雄野鸡一只（重约450克）。
虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。
绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。
【制法】 将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。
将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。
蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。
然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。
上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。
【特点】 外脆里嫩，油润爽口。
二、野鸡斗怎么吃？
烧成一道美食一烧鸡公就可以吃了。
三、吃野鸡啥情况？
违法的，野鸡是国家保护动物，不能捕吃
四、风干野鸡怎么吃？
风干野鸡主料：风干的野鸡一只做法：
1.准备好已风干的野鸡一只。
2.鸡毛和鸡皮是连着的，而皮和肉已经分开了。把鸡皮直接撕下来就好。
3.用冷水侵泡去皮的野鸡，顺便清洗。
4.飞水。锅中冷水，加入宰好的鸡块，待水开即出锅。
5.冷水半锅，鸡肉码盘入锅蒸。盘下最好有东西隔离，避免蒸汽入盘积水影响鸡肉口感。
6.水开小火蒸半小时既可。直接手撕吃或依据个人口味调料蘸着食用均可。
五、野鸡仔吃做法？
野鸡可以做成野鸡炖土豆。
主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，
调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克
做法：
1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
六、吃野鸡冠花
野鸡冠花是一种生长在高山地带的独特植物，被誉为大自然的宝藏。它具有丰富的药用价值和独特的风味，被广泛应用于中药和烹饪领域。
野鸡冠花的药用价值
吃野鸡冠花，可以起到清热解毒、消肿止痛的作用。它含有丰富的花青素、多糖和黄酮类化合物，具有很强的抗氧化和抗炎能力。常食用野鸡冠花，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，野鸡冠花还被用于治疗便秘、消化不良和痛经等症状。它含有丰富的膳食纤维和生物活性物质，能够促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。长期食用野鸡冠花，对于调节肠道菌群平衡、促进排毒也具有积极的作用。
野鸡冠花的独特风味
吃野鸡冠花的最大魅力之一就是它独特的风味。野鸡冠花具有清香、甘鲜和微苦的味道，给人一种回味无穷的感觉。
用野鸡冠花炖鸡汤，能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，汤汁更加浓郁醇香。吃野鸡冠花炒菜，能够赋予食物独特的花香味和口感。无论是烹饪炒菜还是烹饪汤品，野鸡冠花都能为食物增添独特的风味，让人回味无穷。
野鸡冠花在中药领域的应用
在中药领域，野鸡冠花被广泛应用于药物配方中。它具有清热解毒、祛风散寒、活血化瘀的功效，常用于治疗感冒、风寒感冒和风湿性关节炎等疾病。
野鸡冠花还被用于制作颈肩膏、跌打药膏等外用药物。它的药用成分可以通过皮肤渗透直接作用于病灶部位，加速伤口愈合、缓解疼痛、消肿止痛。
野鸡冠花的烹饪技巧
野鸡冠花是一种高山植物，采集较为困难。在烹饪野鸡冠花时，需要注意以下几点：
结语
野鸡冠花作为一种具有药用价值和独特风味的植物，在中药和烹饪领域都有着重要的应用。通过合理利用野鸡冠花的药用价值和烹饪技巧，我们可以享受到其所带来的健康和美味。
在选择野鸡冠花时，建议购买正规渠道的产品，确保其品质和安全性。无论是从健康的角度还是从绿色的角度，保护野生植物资源都是我们应该重视的责任。
七、吃野鸡蛋犯法吗？
犯法
《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，野生动物及其制品包含野生动物的整体（含卵、蛋）、部分及其繁衍生物都属于野生动物保护的范围；野山鸡是受国家保护的野生鸟类，属于国家二级保护动物，非法狩猎属于违法犯罪行为。
保护野生动物是每个公民的责任，不狩猎、不买卖、不食用野生动物。
八、野鸡公可以吃吗？
这个没有特别提到公母的哪个更高，应该没有区别的，公母都具有很高的营养价值。【简介】 野鸡，又名山鸡、雉，供食用的野鸡还包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每年秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩
九、孕妇可以吃野鸡吗？
孕妇可以吃野鸡
单纯的就野鸡肉的营养价值来说，孕妇可以吃野鸡肉。野鸡肉中含有丰富的优质蛋白质，容易消化吸收，而且含有维生素b族、维生素a、维生素c以及钙、铁、磷等营养素，脂肪含量比较低，且多为不饱和脂肪酸，孕期适量的食用，对于孕妇身体健康及胎儿健康发育都是有益的。
十、野菜野鸡肉怎么吃？
冬天的野山鸡比较瘦，搭配五花肉红烧比较香。鸡大概500克，剁块，五花肉切块。
步骤 2
小香菇洗净，温水泡发。葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。调料用清水冲洗干净。
步骤 3
鸡和五花肉冷水下锅，加入几片姜。
步骤 4
加入一勺料酒，焯一下水。
步骤 5
捞出冲洗干净，控水备用，水一定控干。
步骤 6
锅中倒油，放入冰糖，小火炒糖色。
步骤 7
炒至糖融化，油面开始起泡。
步骤 8
炒至糖色裹满肉，肉皮紧致，放入香料，炒出香味。
步骤 9
放入葱姜蒜，炒香。
步骤 10
倒入泡好的小香菇。
步骤 11
加1勺老抽。
步骤 12
加2勺生抽。
步骤 13
炒至五花肉出油。
步骤 14
倒入泡香菇的水。
步骤 15
再添加一些开水，让水没过肉。大火烧开，转到砂锅里，炖煮1小时。野鸡肉纤维很紧致，需要多炖一会儿。
步骤 16
最后20分钟，尝一下味道，根据自家口味加适量盐。
步骤 17
待汤汁浓稠时关火，撒上葱花，美味即成。
步骤 18
鸡肉吸收了五花肉的油脂，鲜香入味。五花肉经过炖煮，软烂多汁、肥而不腻，越吃越上瘾。